Кто был ?
Бонсай - это вроде как камикадзе ?
Скоро у северодвинских рестораторов, видимо, закончится запас знакомых японских слов. Васаби было, Бонсай было...
О ! Следущее- " ХАРАКИРИ " ! Не забудьте перечислить спонсорскую помощь сайту за авторские и смежные права.

Давайте разберёмся что такое суши и можно ли их есть в Северодвинске)))))
1. Японцы считают приготовление суши искусством, которому необходимо учиться не меньше года. Годовой курс обучения в специализированном колледже в Японии стоит около 20 тыс. долларов. В России лишь немногие рестораны высшей категории могут позволить себе нанять японского повара.
2. Рыба – продукт скоропортящийся, в несвежем виде опасный (помните булгаковскую шутку о том, что у лососины есть только одна степень свежести – первая, она же - последняя).
Отечественная рыба не всегда подходит для сашими, так как в России рыбу не умеют правильно замораживать. После отечественной заморозки она меняет консистенцию, становится рыхлой и теряет значительную часть своих полезных веществ. Поэтому многие рестораны предпочитают зарубежные поставки. При этом важна также правильная разморозка: в холодной воде с добавлением соли (до уровня солености морской воды).

2. Суши - блюдо, которое следует употреблять немедленно после приготовления. Считается, что уже через десять минут суши потеряют свой вкус, компоненты «пропитаются» друг другом. Поэтому суши делаются сразу после получения заказа и немедленно подаются на стол.

3. Что бы просто перекусить! Скромный званый домашний обед обычно включает 5 наименований блюд: рис, суп и 3 блюда с закусками. Посчитайте сколько это будет стоить?
Вот и подумайте!!! Васаби, Бансай, Паратов, Саби!!!! И это ещё не всё!!!

TO : Гурман
№2 | Дата: 3 июня 2008 13:39 Вот и подумайте!!! Васаби, Бансай, Паратов, Саби!!!! И это ещё не всё!!!

Дружищще! Есть достовернная информация, что Северодвинские Васаби и Бонсай- имеют так сказать, единую отраслевую подоплеку. Тоесть обуцение сушимастеров, поставка продуктов, технология и т.д.- принадлежат Саби и Паратову. Можно даже сказать, что ими продана франшиза на приготовление и производственный контроль.
То, что ты ставишь под сомнение возможность производства суши в местных условиях, чистая правда, ведь это настолько сложная вещь, что важно даже то, какой толщины пальцы у сушимейкера,(не говорю уже про свежесть продуктов и остальных вещах, которые есть в твоем комменте.)
Другое дело, что основная масса посетителей (как этого сайта, так и наших заведений), люди весьма ...необремененные знаниями о еде и общепите в частности. Поэтому и появляются отклики типа :"вчера ел шашлык, ням-ням, вот это было круто". Зачем им знать, что настоящий шашлык делается из охлажденной баранинки, желательно "овечки" курдючной породы. Без всякого уксуса или майонеза,на дровах, которые не дают копоти (следовательно, дорогих), только с определенным набором специй и т.д.
Так что Гурман...Пипл, как грицца, хавает.

Во первых Бонсай...поэтому админов сайта просьба прежде чем писать чтото просто повнимательнее ознакомиться с предметом.
Ну а во вторых Бонсай к Васаби,Паратову и Саби не имеет абсолютно никакого отношения....а уж в плане кухни и обучения поваров это можете быть уверенны...и что до кухни,просто попробуйте и сравните,кухня она идет не от обученного повара,а от человека любящего свое дело и живущего им,вот это и отличает Бонсай от франшизных заведений....там работает маньяк своего дела,а не просто обученный штатная единица

Всё исправлено! Поподробней можно! Но ошибки везде бывают! Так что прошу прощения

вот теперь другое дело......и так,к слову,Бонсай и крики камикадзе тоже немного не одно и тоже (эт я к первому посту) ну да думаю теперь это и так видно.

Судя по содержимому постов АСКЕТА, он находится в прямой зависимости от данного места, возможно совладелец или работник. Выскажусь.


ЦЕТАТО :Ну а во вторых Бонсай к Васаби,Паратову и Саби не имеет абсолютно никакого отношения....


Тем хуже для Вас , молодой человек...тем хуже. Там по крайней мере централизованная поставка и грамотное обучение поваров (около двух или трех месяцев)

ЦЕТАТО :кухня она идет не от обученного повара...

Мдя.. Наверное зря в Китае поварскому искусству учатся около 15ти лет (из них пять-только нарезке). А в Англии повар учится в специальном колледже. Шесть.Лет.


ЦЕТАТО :а уж в плане кухни и обучения поваров это можете быть уверенны..
О каких поварах вообще речь идет ? Их называют суши-мастер или сушимейкер. Точно так же, как пиццу выпекают пицайолло.

ЦЕТАТО:....там работает маньяк своего дела

Город маленький, мы в курсе про кого речь. Было на Ленина такое кафе ,типа "Меридиан"(?)...не помню точно названия. Там исчо узбекская кухня была. Пока десяток пассажиров не обдристались разом и ее СЭС не прикрыла. Так вот, там и планировалось первая в Севске Сушерия. И Ваш молодой человек паходу был обучен предыдущими хозяевами , в как Вы говорите, "франшизных заведениях", за деньги, как "обычная штатная единица". Если это тот, про каго я думаю, то ... несвезло Бонсаю.

Все , высрался. Теперь готов выслушать, чего же там действительно распрекрасного

Мою юный друг,иметь с вами подростковые переплевывания в месте виртуальных встречь особого желания не имею.Учиться можно и по 40 лет да толку с этого не вынести,это да,а попробовать и составить свое мнение...так оно ведь вам не надо как я понимаю,вы мастер виртуального говнобросания как я уже успел заметить...вон про курдючное мясо знаете,прям кладезь какойто...но смею вас уверить,выступая в заведениях в роли потребителя я готов глубоко насрать (пользуя вашу лексику) на корочки и звания,мне важно вкусно поесть,и неплохо чтобы в уюте и приятном обслуживании,а учился человек в японии или нет (прям сенсейство какоето как я погляжу,пересмотрели вы трех самураев и видеокурсов обучения сушистов) или там с шеи вырезка или еще откуда (мы не говорим о порченном продукте ведущем в вотерклозет) АААбсолютно наплевать,главное в кухне вкусно,а в интерьере комфортно...хотите озвучить гадость о заведении,приходите,честное благородное накормим, а потом готов выслушать,но пустозвонить аля Новодворская (хотя люблю я эту даму,есть грешок) ну некрасиво както....засим прощаюсь,надеюсь на объективность (хотя не особо в нее верю)

И как я погляжу про обученю в Саби вы в курсе...сроки,поставки...может тут под землей та самая собака которую зарыли??? то вам 15 лет мало то полтора месяца самое то...как то вы не последовательны любитель курдючных мест,весьма непоследовательны.
Ну и до нашего шефа...оч любопытно услышать кто он и откуда,очень любопытно.Иные весьма достойные заведения его у нас отвоевать пытаються (речь об Архангельске) а он оказываеться вон каков прохвост,ну так сделайте благое дело нашему пищепрому,спасите людей,разъясните кто он и откуда,если конечно вы в теме а не Новодворничаете

Ббуугаггааа!
Пацталом !

Я просто на вшивость Вас проверил, узнать насколько Вы в теме.

Да знаем мы конечно тамашнего шефа, знаем. Зовут Володя, на вид немного смахивает на корейца, но сам родом кажеццо из крыма (могу ашыбацца, давно знакомились, когда он ешшо в САБИ работал). Чувак спец неплохой (хотя бы уже потому, что отработал он там никак не меньше полутора лет).
Насчот курдючного сала наезд не принят. Да и вообще наезды на Азиатские блюда для меня вопрос больной, так как с нее началось мое познание кухни (служил в Фергане). Вы наверно еще маленьким были и не знаете, какие дела там творились, сколько народу перестреляно, взорвано...попросту утоплено в арыках с водой (кстати, благодаря в том числе старой пелотке - валерии ильинишне наводворской). Успокойтесь, дорогой АСКЕТ. Это место не для ругани

Пукин,мил чилавек,мож мы и с вами знакомы коли вы возраст мой постоянно подчеркиваете??? любопытно даже (уж не знаю радоваться или расстраиваться в ентом разе,ажно школьником юным себя ощутил,портфель без ручки да дневник красного цвету,ну и галстук пионерский с тремя концами),а вот ругаться действительно не стоит,потому как говорят в Аглицких областях пис энд френдшип.

Очень приятно было понаблюдать за Вами господа! Если честно, я знаю Вас обоих. Вы профессионалы в своём деле, конечно, каждый со своими амбициями! Спорьте, в культурном споре и дискуссии родится истина! Заметьте следующая тема номера журнала "Дело Вкуса" азиатская кухня. Это не только плов и суши....... Так что хотим сотрудничать с Вами!

А чо, я б чегонить нопесал ба с удовольствием, даже без вопросов.
Могу рассказать, как правильно выбрать и главное, зарезать барашка на плов ...и про хлопковое масло и про кумыс и хлеб из тандыра. И как манты правильно делать.

Начинаю догадываться, кто такой АСКЕТ .
Хотя навряд ли знаком лично

Эт дело поправимое,ей богу....как говорил Яхве "ищите и обрящите" всегда рад новым людям

Сходил в хвалёный Бонсай! ничего такого, но суши отличные! Наверно это уже хорошо! Но всё остальное так себе! Интерьер.... Рекламы наверно мало даёте, как не зайду пустой зал или может так попадаю?

кто нибудь был в васаби или бонсай?7я любитель японской кухни (живу в москве и имею постоянную возможность наслаждаться ей), но вот приехала в северодвинск и очень интересно что это. радует что японская кухня теперь и тут)

Если сравнивать "по японскости ", то я за Бонсай. Если чо и наговорил выше, беру свои слова назад. Сходил, понравилось. Повар кстати раньше в Саби работал или в Паратове, точно не помню, я там уже пару лет не был, но чувака запомнил.

Да конечно Бонсай лидер по суши в Северодвинске, но не в области, как они считают!!! Мне кажется перебор господа!

а кто сказал что мы так считаем? это вам решать а не нам (имеются ввиду посетители а не конкретная личность),так что лукавим мосье Гурман,маслица льем на мировое пожарище ;)

Может быть я и не прав, но время покажет, на данном этапе это выглядит так!

Побывал в Бонсае, вроде ничего. Первый раз ел эти грёбанные суши, честно понравились, но на утро понос замучил..... Может что то не так у них! Вот и думаю брать ли мне суши в Васби завтра хотим сходить??????

не пойду я туда.. Да и суши дороже чем в Архаре..

....дороже чем где??? случаем не в Фудмаркете на вынос? просто в иных местах картина какраз обратная от того и вопрос.
и в догонку можно полюбопытствовать почему "не пойду я туда.." ?

Бонсай лучшее заведение Архангельской области ребята! Саби, Паратов, Васаби тоже не плохо! А кто за поносом съездите в Ла Прадо в Соломбалу! Или в Блин-Хаус там делают блин-суши)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
)))))))))
А хотите купите в магазине)))))))))))))))))

Ну в Соломбале кстати конечно весело на это посмотреть...однако ребятаж по книжкам стараються,специально ездил на это посмотреть,удивительно но впечатление осталось хорошее (наверное потому что ждал чегото кошмарного а тут вроде и ничего %) )

Обязательно зайду после сессии и напишу,у меня институт на этаж выше

Тема хороша Будем-с пользоваться

Да классный сайт! И Бонсай просто обожаю! Правда часто туда ходить не могу! Ну просто очень люблю суши, но не наедаюсь ими! Прсто денешек не хватает! Сейчас своего мальчика расскручу и придём! Напишу чем кормили и что вкусно, а что нет!

Пришли поели на 1500р не наелась даже я! Камасутры не получилось))))

а что заказывали если не секрет?

Хороший сайт, даже и не знал что у нас в городе есть суши бар Бонсай((( Узнал в Васаби журнальчик приватизировал! Вот хочу сходить! Подскажите кому что нравится в Бонсае! И вообще развивайте журнал и сайт тема классная!

В Бонсае не был, но хочу сходить! В Васаби понравилось Паратов Маки! Интересно в Бонсае есть! Ещё пробовал Филадельфию и Колифорнию! Будет интересно где вкуснее?

Хорошо бы если были бы у Вас на сайте меню суши и интерьер заведения! Или что АСКЕТ не платит Да ладно сделайте ему приятно, парень же старался нашёл место для суши бара))))

да место и не выбирали даже,надо было освоить имеющееся,вот и пжалста

ну если сравнить васаби и бансай..... да даже нет смысла сравнивать, васаби ужасно готовят суши просто невозможно ролл палочками взять все разваливается, а в бансае профессионально делают рис, и в отличии отвасаби в бансае нет ногтей у поваров по 2 см!!!
просто даже простивно подумать!!!
Так что бесспорно выигрывает Бансай большой респект кто открыл это прекрасное заведение!!!!!

Была в обед в Васаби ничего такого не увидела, но Бансай лучше по обстановке и суши как то неплохо! Ещё бы чайнички как в Москве были! Вот прикол там китайцы ходят и чаем угощают бонусом!

Бонсай как Бонсай уже скучно будет без него)))))

Жалко, что на сайте нет кнопки, чтобы сказать спасибо :)

"БАНСАЙ"-было ничего, но порции заметно уменьшились, понятно, конечно, кризис! А в последний раз мужу подставу принесли-криветку с тухлецой!!! Заведение маленькое, но уютное, а обслуживают долгое ,но официантки все милые! приятные!

Ела там супчик с лососем, как мне потом плохо было......... В общем желания больше пробовать там что-то вроде такого нет, а суши ничего, обслуживание тоже понравилось. Была там не раз, но после супчика что-то не хочется. В целом миленькое заведение.

Это сообщения с контакта!

Была вчера в Бонсае. Очень понравилось, было очень вкуно!!!!! Единственно, из алкоголя есть только пиво, нет вина, мартини, шампанского и коктейлей. Жалко!!!

Лучше получить от умного сто ударов, чем разрешить Глупцу вылить на твою голову благовонные масла.

Очень все прикольно о флеше написано!